Военно-полевой кейтеринг: отличительные особенности услуги

Организация праздников с военным уклоном нуждается в таком же питании в местах проведения. Для этого нужно подобрать меню, продукты, оборудование, людей.

Стоит арендовать полевую кухню на www.beefreef.ru/Военный-кейтеринг-полевая-кухня/, ведь это основной элемент для создания атмосферы и приготовления еды.

Что понадобиться

Для военно-полевого кейтеринга понадобятся следующие предметы и оборудование:

• военно-полевая кухня, предметы кухонной утвари, посуда;
• военные шатры, палатки, тенты;
• столы и стулья;
• реквизит для создания антуража.

В зависимости от количества посетителей нужно определить необходимое оборудование, его возможности. Здесь все относительно просто: достаточно знать производительность одной кухни, выбрать меню, исходя из армейских норм питания.

Если организуется военно-спортивная игра, реконструкция, то исходить из предпочтений и продуктов, которые было в реальных условиях, для гостей праздника можно разнообразить ассортимент, увеличить порции.

Количество посадочных мест рассчитывается на участников, при необходимости добавляется двух-трехкратное увеличение на гостей. Понадобятся раскладные столы и стулья.

Реквизит для антуража должен полностью соответствовать эпохе и дате праздника. Это могут быть зарядные ящики, маскировочные сети, барабаны, копии вооружений, униформа, полевые укрепления и многое другое.

Организация

Рассчитать время проведения мероприятия, количество посетителей, их примерный состав по полу и возрасту. Нужно учитывать, что на свежем воздухе пробуждается аппетит и люди едят больше, чем в обычной обстановке. На активных участников праздника или мероприятия можно смело закладывать двойную порцию. Время проведения может потребовать двух- или трехразового питания.

Учитывать, что производственный цикл военно-полевой кухни составляет до трех часов, поэтому нужно определиться с меню, временем начала готовки пищи, скоростью обслуживания. Последний параметр будет важным с точки зрения возможности обеспечить едой большой контингент за небольшой промежуток времени.

Повар обязательно должен понимать специфику блюд, особенности приготовления большого количества еды в одном объеме. Нужно сделать ее не сырой, не подгоревшей, чтобы в нижней и верней части котла качество еды было одинаковым. При этом должна быть выполнена норма закладки продуктов, и пищи хватило на запланированное количество едоков.

Нужны помощники, которые будут подносить дрова, воду, продукты, расставлять столы и стулья, натягивать тенты. В их обязанности также вменяется раздача и сбор посуды, уборка лагеря после окончания праздника.