Разновидности зелени для салатов и полезные советы по ее выбору

Большинство салатов требуют растительных ингредиентов. Эти продукты придают блюдам свежесть, приятный и многообразный вкус, красивое оформление.

Особенно важна зелень - источник витаминов и микроэлементов. Она должна быть свежей, не горчить. Для этого предлагается купить зелень у проверенной компании.

Виды продуктов

Среди основных видов выделяются следующие варианты:

1. Растения, которые носят название салата. Это широкие мясистые листья, которые могут иметь зеленый, белый, красный, желтый цвет. Выделяют Романо, Айсберг, Радиччо, фриссе, латук.
2. Капуста, которая также имеет несколько видов: белокочанная; брюссельская; цветная; мицуна или японская.
3. Зеленый лук, где в дело может идти перо и белое окончание. Его можно использовать в сыром, маринованном или жареном виде.
4. Базилик представляет собой довольно широкие листья применяется в качестве заправки, как специи.
5. Руккола – это травянистое растение, часто служит одним из основных ингредиентов растительных или мясных салатов.
6. Петрушка и укроп являются самыми популярными приправами для салатов и других блюд.
7. Среди зелени, выступающей в качестве специй, выделяется розмарин, орегано, майоран.
8. Листья щавеля добавляют если необходимо придать кислоты вкусу.
9. Шпинат используют в качестве добавок для придания сладковатого вкуса.

Применение

Существует зелень, которая является основой салатного микса, ее требуется больше всего. Сюда относят капусту, растения, называемые салатами, шпинат, рукколу, базилик. Эти растения имеют особый привкус, но он не действует сильно и резко. Салаты получаются мягкими, чувствуются все ингредиенты. Важнейшим требованием при выборе этих продуктов является их свежесть и сочность. Сухие растения изменяют вкус, придают готовым блюдам неряшливый, неаппетитный вид.

Выбирая лук, майоран, розмарин, петрушку, укроп и другие специи – важно точно учесть дозировку и состав. Избыток специй в салате приведет к сумбуру во вкусе, сделает невозможным получение удовольствия от продуктов, ведь приправы забьют все детали. Избыток одного растения придаст сильный привкус всему салату, и также сделает еду неаппетитной.

Подбирая растительность для создания микса, стоит учесть соус или маринад при заправке салата. Вкусы должны сочетаться, не забивать друг друга, мягко действовать на соответствующие рецепторы. Покупать зелень стоит свежей, использовать сразу после открытия упаковки, не давая завянуть растениям.