Правила перевозки и эксплуатации полевой кухни, полезные советы по организации

Конструкции изготавливаются в виде прицепов, полуприцепов для автотранспорта либо устанавливаются непосредственно на шасси автомобиля, подходящего по габаритам, грузоподъемности.

Прицепной вариант должен буксироваться машиной соответствующего класса, а водитель обладать навыками вождения сформированного автопоезда, поскольку занос в стороны у него больше при прохождении извилистых участков автодорог. При отсутствии спецоборудования, техники с шофером предпочтительно арендовать полевую кухню на kp125.ru вместе с обслуживающим персоналом. Если предполагается осуществлять торговлю съестным, то такая деятельность считается выездной разновидностью розницы. Для выносного типа торговой точки характерно отсутствие зала, предназначенного для приема пищи.

Общие правила

Коммерсантам необходимо добиться от местной администрации разрешения на организацию выездного пункта общественного питания. Оно обязательно должно быть в письменной форме. В комплект документов, подаваемых чиновникам вместе с заявлением, потребуется включить ПТС, заключение санитарно-эпидемиологических инспекторов, а также газовиков, если готовка блюд производится с использованием газового оборудования. В заявке надо указывать желаемый срок действия, например, весна с летом или ярмарки с базарами. Придется запастись и паспортом, привязывающим на определенное время полевую столовую к выбранному местоположению.

Особые правила

Корпус кухни должен содержать реквизиты бизнесмена. Рядом с ними нужно ставить и переносной уголок потребителя. В нем располагается книга жалоб, ветеринарные справки, сертификаты, разнообразные правила. Мобильная витрина в обязательном порядке оснащается ценниками. В них требуется публиковать исчерпывающую информацию о представленной еде. Поблизости следует оборудовать зону для мытья рук, как посетителями, так и поварами, официантами, иными специалистами, обслуживающими передвижной объект.

Должны устанавливаться и мусорные баки с крышками, в которые складываются отходы. Когда вместо многоразовой кухонной утвари решено выдавать едокам одноразовую посуду, тогда для сбора полимерных тарелок с вилками, пластиковых стаканов с ложками необходимо поставить отдельный резервуар. Напитки с первыми блюдами подаются на разлив, поэтому столовая должна подключаться к водопроводной системе с канализацией.