Что нужно, чтобы организовать доставку суши: пошаговая инструкция

Организация полноценного сервиса как доставка еды – популярная услуга в эпоху пандемии коронавируса. Многие рестораны и заведения общественного питания, которые сумели ее правильно, организовать, смогли пережить 2020 год практически без потерь.

Поэтому все больше компаний данного направления рассматривают целесообразность открытия данного формата. Некоторые компании переходят только в формат «на вынос».

Ниша достаточно заполнена – сейчас можно заказать суши Киев в любой район. При правильном подходе к процессу можно даже при высокой конкуренции сделать проект рентабельным. В данной статье мы сделаем акцент на организации доставки продуктов японской кухни. Какие аспекты надо учитывать при формировании соответствующего отдела?

Методы организации доставки

Доставку заказа можно реализовать двумя базовыми способами: с нуля или прибегнув к сотрудничеству с курьерскими службами. В первом случае организацией процесса занимается владелец самого общепита, во втором – делегирует курьерским компаниям, представленным на рынке. Выбор в пользу конкретного способа в большей степени зависит от выделенного бюджета.

Преимущества и недостатки формата

Самый главный минус сотрудничества с курьерскими компаниями – крайне высокий процент, который придется заплатить с каждого заказа. В некоторых случаях он может достигать 20%. Это крайне высокая процентная ставка, особенно для тех фирм которые только входят в нишу. Услугу бесплатной доставки, предусмотренная при достижении определенной суммы заказа со стороны клиента, позволяет выйти в 0, но обычно такая сумма достигается при 3 заказе.

Что касается запуска своей доставки, то это оптимальный вариант для компаний, которые хотят получать прибыль с каждого заказа. Главный плюс формата – отсутствие комиссии с каждого заказа. Если при этом компания может обеспечить достаточно большой ассортимент блюд, доступных для заказа, это гарантирует отличную маржу.

Как результат – доставка как услуга позволит не только выйти в ноль, но потенциально зарабатывать. Минусы у формата также есть. Один из ключевых – необходимость иметь достаточно большой бюджет на старте, особенно это актуально для крупных городов. На плечи ресторатора также ложится необходимость заниматься комплексной раскруткой, что также влечет соответствующий рекламный бюджет и дополнительные расходы.